Περιγραφή
Οσομπούκο νεαρού Μόσχου Καρδίτσας. Το οσομπούκο είναι το ποντίκι του ζώου μαζί με το κόκκαλο το οποίο το κόβουμε σε ροδέλες και προτείνεται για βραστό κοκκινιστό και κάποιες ιδιαίτερες άλλες συνταγές λόγω της ιδιαίτερης γεύσης που βγάζει το κόκκαλο και το μεδούλι κατά το μαγείρεμα. Επίσης μπορεί να γίνει και στο φούρνο γιουβέτσι κλπ.
